Oba rodzaje mięsa są bogate w białko, ale mają swoje unikalne cechy.

Indyk bez skóry w okolicy piersi zawiera więcej żelaza i mniej cholesterolu w porównaniu z piersiami kurczaka. Ponadto indyk jest bogatszy w białko i cholinę, która jest niezwykle ważna dla funkcjonowania mózgu.

Pierś kurczaka ma nieco wyższy wskaźnik PDCAAS — wskaźnik przyswajalności białka. W przypadku indyka wskaźnik ten wynosi 0,91, podczas gdy w przypadku kurczaka — 0,93 z możliwą maksymalną wartością jednego punktu.

Oba rodzaje drobiu są przydatne w diecie, ale pod względem wartości odżywczych indyk nieco przewyższa kurczaka. Jeśli Twoim celem jest zwiększenie spożycia białka, indyk będzie najlepszym wyborem.